يتمتع الدكتور خليل الجماز بخبرة واسعة في مجال التخدير تمتد لأكثر من 24 عامًا في المملكة العربية السعودية، حيث عمل في مستشفيات مختلفة، منها مستشفيات وزارة الصحة، والمستشفيات العسكرية، ومستشفيات الحرس الوطني، بالإضافة إلى مستشفيات هيئة الصحة الإماراتية (صحة) والمستشفيات الخاصة في الإمارات العربية المتحدة. ويُقدم الدكتور الجماز خبرة ثرية في إدارة العمليات الجراحية تحت التخدير.
لديه اهتمام بالغ بإدارة الألم الحاد أثناء العمليات الجراحية، والتخدير الموضعي باستخدام الموجات فوق الصوتية الموجهة للسيطرة على الألم بعد العمليات، والتخدير العام للعمليات الجراحية المتوسطة والكبيرة، بما في ذلك الجراحة العامة، وجراحة الأعصاب، وجراحة العظام، وجراحة الإصابات.
حضر الدكتور الجماز العديد من المؤتمرات وورش العمل التدريبية في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية في مجال التخدير الموضعي وإدارة الألم الحاد أثناء العمليات الجراحية. ويعمل حاليًا في أبوظبي منذ عام 2005 في مستشفيات هيئة الصحة الإماراتية (صحة) والمستشفيات الخاصة.