ولد د. جورج نوفل في 10 يناير 1978 في لبنان، وهو استشاري طب الأطفال في أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية. حاصل على مؤهلات من مؤسسات مرموقة، تشمل البكالوريا اللبنانية في العلوم، دبلوم دكتور في الطب، دبلوم تخصصي في طب الأطفال العام، زمالة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية للأطفال من فرنسا، وماجستير إدارة الأعمال في الإدارة الصحية الدولية من فرنسا.
كأحد أبرز أطباء الجهاز الهضمي للأطفال، يُعرف د. نوفل أيضًا كخبير موثوق في صحة الجهاز الهضمي للأطفال واستشاري أمراض الجهاز الهضمي للأطفال في دبي. يركز في عمله السريري على إدارة مجموعة واسعة من اضطرابات الجهاز الهضمي والكبد والتغذية لدى الأطفال. غالبًا ما يُستشار كاختصاصي في ألم البطن لدى الأطفال ويُعتمد عليه لدقته التشخيصية ونهجه اللطيف مع الصغار. كطبيب متخصص في الكبد والجهاز الهضمي للأطفال في دبي، يُعد الخيار الأول للعائلات الباحثة عن رعاية متخصصة، كما يُعرف كأحد أفضل أطباء الجهاز الهضمي للأطفال في دبي، مقدمًا علاجات مبنية على الأدلة ومخصصة لاحتياجات المرضى الصغار