حصلت الدكتورة منى الدماطي على بكالوريوس الطب والجراحة من كلية الطب الحكومية، جامعة عين شمس، مصر في ديسمبر 2004. وفي وقت لاحق، حصلت على الدبلوم المهني في إدارة جودة الرعاية الصحية من المعهد العربي للتطوير المهني المستمر (AICPD) في عام 2013. حصلت على ماجستير العلوم في طب الأسرة في مايو 2013 من جامعة عين شمس، مصر، وحصلت على شهادة MRCGP (الدولية) من الكلية الملكية للأطباء العامين في عام 2017. كما أنها حاصلة على شهادات BLS وACLS وPALS وITLS.
تتمتع الدكتورة منى بخبرة 14 عامًا كطبيبة أسرة بالإضافة إلى 4 سنوات كطبيب عام ممارس في دولة الإمارات العربية المتحدة. يمكنها علاج المرضى من جميع الأعمار بدءًا من طب الأطفال وحتى طب الشيخوخة. عملت كطبيبة عامة في مركز الرعاية الصحية الأولية في مصر حتى عام 2008 وأخصائية أمراض النساء والتوليد في مستشفى النساء التابع لمؤسسة حمد الطبية في قطر.
تشمل مجالات اهتمام الدكتورة منى صحة المرأة وارتفاع ضغط الدم والربو والسكري وارتفاع الدهون في الدم.
تتحدث الدكتورة منى اللغتين العربية والإنجليزية.
