دقى الأطباء في دولة الإمارات العربية المتحدة ناقوس الخطر بشأن المخاطر الصحية للأطعمة الرخيصة والمريحة فائقة المعالجة، بعد أن ربطت دراسة جديدة في كندا استهلاكها بأكثر من ثلث الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
ووجد الباحثون أن مثل هذه الأطعمة التي غالبا ما تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون - بما في ذلك الوجبات الجاهزة وحبوب الإفطار - ساهمت في ما يصل إلى 38 في المائة من جميع الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية و 37 في المائة من أمراض القلب التاجية والوفيات بالسكتة الدماغية.
وقال الخبراء، الذين كشفوا عن النتائج التي توصلوا إليها في المؤتمر الدولي للسمنة الذي عقده الاتحاد العالمي للسمنة في المكسيك، إن أكثر من 8300 شخص في كندا يمكن إنقاذهم عن طريق خفض كمية UPFs في الوجبات الغذائية إلى النصف.
أدوية السمنة Wegovy وMounjaro لا تحسن نوعية الحياة
أدوية السمنة "لا تحسن نوعية الحياة"
وفي دولة الإمارات العربية المتحدة، تعتبر الأمراض القلبية الوعائية مسؤولة عن حوالي 40% من الوفيات، مما يجعلها السبب الرئيسي للوفاة في البلاد.
وفي فبراير/شباط، حظرت أبوظبي الإعلان عن الوجبات السريعة في مسعى لمواجهة مخاطر الأنظمة الغذائية غير الصحية وخفض معدلات السمنة والسكري والأمراض المزمنة الأخرى.
وقال الدكتور وسام وحيد لبيب فاهوم خليل، أخصائي أمراض القلب في مستشفى ميدكير الملكي التخصصي في دبي، إن تناول كميات كبيرة من الأطعمة عالية المعالجة يؤدي إلى عوامل خطر متعددة للقلب والأوعية الدموية في سن أصغر.
وقال الدكتور خليل: "يتعرض الشباب بشكل متزايد للخطر لأن الأطعمة فائقة المعالجة متاحة على نطاق واسع، وبأسعار معقولة، ويتم تسويقها بكثافة، وتناسب أنماط الحياة المزدحمة".
"الاستهلاك المتكرر منذ الطفولة أو المراهقة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، ومقاومة الأنسولين، وارتفاع ضغط الدم في وقت مبكر من الحياة.
"على الرغم من أن أمراض القلب والأوعية الدموية تتطور عادة على مدى سنوات عديدة، إلا أن هذه العادات الغذائية غير الصحية تسرع العملية."
وقال العلماء المشاركون في البحث، الذي نشر في المجلة الأمريكية للطب الوقائي، إن الكميات المتزايدة من Upfs التي تدخل في الوجبات الغذائية اليومية تساهم في المزيد من حالات المرض.
وقالت الدكتورة فيرجيني هامل من مركز أبحاث الصحة العامة بجامعة مونتريال: "إن استهلاك الأغذية فائقة المعالجة قد يمثل مساهماً كبيراً ويمكن الوقاية منه في عبء أمراض القلب والأوعية الدموية".
"تعزز هذه النتائج الحاجة إلى تدخلات سريرية وتدخلات صحية عامة تهدف إلى تقليل تناول UPF كعنصر رئيسي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية."
وقالت الدكتورة فيجي أنتوني، رئيس القسم ورئيس اختصاصي التغذية السريرية في مستشفى إن إم سي التخصصي، النهدة دبي، إن الدراسة الكندية تعكس أنماط المرض التي تظهر لدى مرضى الإمارات العربية المتحدة.
وقالت: "تتوافق هذه النتائج مع ما نراه سريريًا، حيث أن المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما يكون لديهم معدلات أعلى من السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول غير الطبيعية وأمراض القلب والأوعية الدموية".
"على الرغم من أن هذه الدراسة تستخدم النمذجة ولا يمكنها إثبات العلاقة السببية، إلا أن نتائجها تتوافق مع الأدلة الحالية التي تربط تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
"إن تشجيع التحول نحو الحد الأدنى من الأطعمة المعالجة، يظل استراتيجية رئيسية للحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية."
تحذيرات التعبئة والتغليف
واقترحت اللوائح المتعلقة بالضرائب الغذائية، ووضع العلامات على واجهة العبوة، وقيود التسويق، وأهداف إعادة الصياغة التي تهدف إلى تحسين جودة الأغذية، كحلول ممكنة لخفض مستويات الاستهلاك الحالية.
وقام الباحثون بتقييم استهلاك الكنديين الذين تزيد أعمارهم عن 20 عامًا، ووجدوا أن UPFs تشكل حوالي 43% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي، في المتوسط.
وباستخدام طريقة تقييم المخاطر المقارنة، قدرت هذه الدراسة أن ما بين 23% و38% من جميع أمراض القلب والأوعية الدموية في عام 2019 كانت تعزى إلى الأطعمة فائقة المعالجة.
وتضمنت المدخلات النموذجية بيانات المدخول الغذائي التمثيلية على المستوى الوطني لعام 2015، والإحصاءات الصحية الوطنية حول أمراض القلب والأوعية الدموية، والبيانات الكندية عن نتائج أمراض القلب والأوعية الدموية المستمدة من دراسة العبء العالمي للأمراض لعام 2019.
وقال المؤلفون إن النتائج تنطبق على بلدان أخرى مرتفعة الدخل مثل الإمارات العربية المتحدة، حيث اعتمدت النمذجة على تقديرات المخاطر من الدراسات التي أجريت في بلدان مرتفعة الدخل مماثلة.
أدخلت العديد من الدول سياسات لتقليل استهلاك UPF.
ففي شيلي، أدت التحذيرات الغذائية الموجودة على مقدمة العبوة إلى خفض مشتريات الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بنحو الربع، في حين أدت ضريبة بنسبة 10% على المشروبات المحلاة بالسكر في المكسيك إلى انخفاض بنسبة 6.3% في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة.
وتم فرض ضريبة مماثلة على السكر في الإمارات العربية المتحدة في عام 2020. وقد تم تسليط الضوء على آثارها في مراجعة لمنظمة الصحة العالمية التي أفادت عن انخفاض في مبيعات المشروبات السكرية من 7.4 في المائة إلى 5.9 في المائة.
