حصل د/ جايسي جاكوب على بكالوريوس الطب وبكالوريوس الجراحة من أكاديمية العلوم الطبية، باريرام، كانور. ثم حصل على دبلومة في طب الأنف والأذن والحنجرة من كلية سانت جون الطبية، بنغالور، الهند.
يمتلك د/ جايسي خبرة تزيد عن 5 سنوات في المجال الطبي. بدأ رحلته المهنية بالعمل كمسؤول طبي في قسم الأنف والأذن والحنجرة في مستشفى ميديكال ترست، كايامكولام، كيرالا، الهند. وعمل هناك لمدة ثلاث سنوات قبل أن ينضم إلى كلية سانت جون الطبية في بنغالور، الهند كمقيم دراسات عليا في قسم الأنف والأذن والحنجرة وجراحة الرأس والرقبة. ثم، قبل انضمامه إلى مجموعة إن إم سي للرعاية الصحية، عمل د/ جايسي مساعد الجراح في المستشفى الحكومي في كايامكولام، ولاية كيرالا، الهند.
حضر د/ جايسي العديد من ورش العمل وبرامج التعليم الطبي المستمر منذ عام 2011.
يجيد د/ جايسي اللغات الإنجليزية والكاناداية والمالايالامية والتاميلية والهندية.
